只有徹底的了解廚房設備中消毒柜的不同的消毒方式，才能在日后的選擇上做到正確選擇，不同的設備，優勢都是各不相同的，因此，用戶在對其進行選擇的時候，一定要認真了解，然后再進行選擇。今天天津商用廚具廠家小編就為大家介紹一下廚房設備中消毒柜的幾種消毒方式。

　　一、遠紅外線臭氧消毒柜

　　具有結構簡單、價格較低的特點，小餐廳廚房設備經常使用。科學網顯示不足之處：電熱遠紅外管表面溫度較高，遠紅外管附近區域的餐具消毒效果較好，有時還會發生烤壞現象，柜內沒有空氣強制循環設備，柜內各點臭氧濃度不一致。

　　二、利用高溫和水蒸氣消毒

　　方法簡便，可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒，減少廚房設備投入，但缺點是常壓狀態下溫度很 難達到100度，消毒效果不好，再加上現在能源成本也逐漸提高，此種方法應用較少了。

　　三、熱風循環餐具消毒柜

　　1、是廚房設備中較為先進和普遍使用的消毒柜，用PTC電加熱原件作為發熱器，通過強制循環設施，均勻將熱風送到各個區域，循環數次后達到預設溫度消毒;

　　2、具有自動限溫、自我保護功能，因此能夠長期使用不會壞;

　　3、可以根據不同材料餐具選擇合適的消毒溫度，可適用于各種類型餐具。

　　天津商用廚具廠家提醒您，在現在的餐飲行業，衛生是客戶用餐的首要選擇標準，其中消毒柜就是比較重要的一部分。希望大家可以重視起來。